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平安夜即将来临，我的准备工作却还没完成。礼物还没全部到位，包装也没开始。最近工作繁忙，坦白说，这周我最不想做的就是花几个小时去准备复杂的食谱，这样只会让我更加疲惫。而且，有些甜点在烘焙当天的味道更佳。考虑到这些，我想分享一些我最喜欢的简单烘焙食谱，让你在圣诞节时轻松应对。

以下食谱准备起来非常迅速（20分钟或更少，加上烘焙时间），而且不会弄得一团糟（所有材料都可以在一个碗中混合），所需的材料也都是常见的。

姜饼

相比我对抱子甘蓝的热爱（我之前提到过），我对姜饼的喜爱显然更为普遍。在我看来，这是第二种最具圣诞气息的美食。我喜欢它的辛辣温暖，搭配一团鲜奶油或你喜欢的糖霜更是完美。这是我在圣诞节时最喜欢快速制作的食谱。此外，如果用两块椒盐脆饼做成鹿角，再用一颗红色的M&M巧克力豆做成鼻子，它们就能变成可爱的小鲁道夫了。

将烤箱预热至170摄氏度（风扇模式）。在一个大碗中，加入115克（半杯）室温的普通盐黄油和100克（半杯）红糖。用电动搅拌器搅拌至质地奶油状，颜色变浅。然后加入235克（一杯）糖浆（有时称为糖蜜），搅拌均匀。接着，加入一个鸡蛋和一茶匙香草精，继续搅拌。

接下来，筛入310克（两杯半）普通面粉和一茶匙半的小苏打。然后加入以下调味料：一茶匙肉桂粉、一茶匙姜粉、半茶匙丁香粉、半茶匙多香果粉和四分之三茶匙盐。（注意，这些调料可以根据个人口味进行调整——如果不喜欢丁香，可以用小豆蔻替代，或者增加肉桂的用量。）

将所有材料混合均匀。最后，慢慢小心地加入235毫升（一杯）新鲜开水。将混合物倒入一个20cm x 20cm的烤盘中，烤约40分钟，或直到牙签插入时干净无粘附物。待冷却后切片享用。

巧克力树皮

这道甜点极其简单，几乎不需要食谱，甚至不需要烤箱。它不仅适合圣诞节，也适合任何场合。你只需一些巧克力和你手边的配料即可。

首先，融化大约200克的纯巧克力（可以是牛奶巧克力或黑巧克力，但白巧克力较难处理）。有两种简单的方法。第一种是在碗中将巧克力切成小块，每隔10秒用微波炉加热一次，并轻轻搅拌。

第二种方法是将一个碗放在一锅沸水上，将小块巧克力放入碗中，间歇性轻轻搅拌，直到融化，然后离火。

接下来，将融化的巧克力倒在一张大羊皮纸上。最后，撒上你喜欢的配料。我最喜欢的配料是一些咸味和巧克力甜味的组合——比如椒盐脆饼和坚果。

你也可以撒上碎薄荷糖、棉花糖、爆米花或果冻——任何你喜欢的配料，想撒多少就撒多少。撒上配料后，将其放入冰箱冷却。

等待至少30分钟，直到它凝固。当它变得坚硬时，可以将其从冰箱中取出，掰成不规则的形状。这些碎片看起来很美，可以用玻璃纸包好，系上丝带作为礼物送给他人。或者你也可以自己享用，我不会对此做出评价。

填充蛋白糖饼

这是我今年早些时候尝试的新口味——我吃过帕夫洛娃、伊顿麦丝和蛋白派，通常会在上面放上冰箱里的任何东西作为最后的甜点，但我从未想过在蛋白派中加入额外的风味，直到几个月前一个朋友做了多纳尔·斯克汉的巧克力和开心果蛋白派。这真是个改变。

首先，将烤箱预热到150摄氏度（风扇模式）。接着，用250克糖粉搅拌四个蛋白，直到形成坚硬的峰状，制作基本的蛋白霜。轻轻加入两茶匙筛过的玉米粉和一茶匙普通醋。（如果没有玉米粉或醋，也没关系，可以不加——它们只是让蛋白派的中心更有嚼劲。）

最后，用刮刀轻轻加入100克黑巧克力（切成小块）和100克开心果。在两个烤盘上铺上烤纸，将蛋白霜混合物揉成六个大小相等的圆圈。烤45分钟。烤好后从烤箱中取出，待其完全冷却后再食用。

我喜欢多纳尔的巧克力和开心果组合，但你也可以换成自己喜欢的口味，比如杏仁和干樱桃。